Dapur MBG Modern Bermural Prabowo di Makassar, Tawarkan Standar Industri dan Higiene Ketat

MAKASSAR, iNewsCelebes.id - Ragam kritik terhadap Program Makan Bergizi Gratis (MBG) saat ini melanda Program Unggulan Presiden Prabowo Subianto. Salah satu penyebabnya karena lemahnya pengelolaan dapur berakibat kasus keracunan hingga makanan yang disajikan tidak layak konsumsi.

Pemuda di Makassar Buat Terobosan

Baca Juga

Dapur MBG Bertambah di Gowa, SPPG Bajeng Barat Mulai Beroperasi

Sekelompok pemuda di Makassar, Sulawesi Selatan, menghadirkan alternatif solusi melalui pengelolaan dapur MBG yang profesional dan berstandar industri.

Melalui Yayasan Nusantara Bergerak Bersama, mereka membangun dan mengelola dapur MBG dengan sistem kerja terukur.

"Saat ini, dua dapur telah beroperasi, sementara 5 dapur lainnya dalam tahap persiapan menuju operasional penuh," ujar Pengurus Yayasan Nusantara Bergerak Bersama, Fiqran Nugraha kepada iNews.id pada Jum'at (16/01/2026).

Baca Juga

Orang Tua Murid Keluhkan Buah Busuk di MBG SD Negeri 18 Tumampua Pangkep

Dapur-dapur tersebut dikatakan dibangun dan direnovasi dengan konsep modern serta mengikuti standar dapur profesional.

Salah satu dapur yang berlokasi di Kecamatan Mariso tampil mencolok dengan mural bergambar Presiden Prabowo Subianto, ilustrasi anak-anak, dan ornamen bernuansa Merah Putih dengan warnah Bangunan Biru. 

"Dari sisi tata kelola, dapur dirancang dengan alur kerja satu arah untuk mencegah kontaminasi silang," tuturnya.

Baca Juga

Polisi Selidiki Dugaan Keracunan Massal 74 Siswa Usai Santap MBG di Pangkep

Fiqran mengatakan dapur MBG ini terdapat empat akses terpisah, yakni pintu penerimaan bahan baku, pintu masuk ompreng kotor, pintu khusus karyawan, serta pintu distribusi makanan (loading out).

"Sistem ini diterapkan guna meminimalkan risiko hazard pangan," katanya.

Fiqran menjelaskan, Pengolahan makanan juga disebut menerapkan standar Hazard Analysis and Critical Control Point (HACCP) yang didukung Food Safety Management System (FSMS).

Baca Juga

Hasil Lab Keluar, Dinkes Pangkep Temukan Sampel MBG SPPG Labakkang 02 Terkontaminasi Bakteri

"Seluruh peralatan dapur telah melalui proses quality control (QC) dari produsen, sehingga memenuhi standar keamanan pangan," jelasnya.

Selain pengolahan, aspek sanitasi dan higiene menjadi perhatian utama. Setiap dapur dilengkapi fasilitas biotic tank dan Instalasi Pengolahan Air Limbah (IPAL) sebelum limbah dialirkan ke saluran umum.

"Sistem sirkulasi dan pergantian udara di dalam dapur juga dirancang memadai untuk menjaga kebersihan lingkungan kerja," tegasnya.

Baca Juga

74 Siswa di Pangkep Keracunan Usai Santap MBG, Dinkes Lakukan Uji Lab Sampel Makanan

Fiqran Nugraha menyebutkan saat ini yayasan mengelola sebanyak 7 dapur di Sulawesi selatan yang tersebar di Makassar dan Kabupaten Gowa.

"Seluruh dapur MBG yang dikelola Yayasan Nusantara Bergerak Bersama dijalankan secara profesional dengan standar kebersihan dan disiplin kerja tinggi," lanjut Fiqran Nugraha.

Langka ini dikatakan sebagai upaya memastikan pelaksanaan Program Makan Bergizi Gratis berlangsung aman, optimal, dan berkelanjutan.

Editor : Muhammad Nur